Das heutige Stammhaus in der Wallgasse 21 wurde im Jahre 1905 als Wohn- und Geschäftshaus neu gebaut. Heute befinden sich hier unser Stammgeschäft, die Bäckerei und die Büroräume. Carl Becker war immer sehr bemüht, die besten Backergebnisse zu erzielen und beging im Jahre 1934 mit dem Bau einer der ersten Dampfbacköfen in Eschwege neue Wege.

1954 übergab er das Geschäft an Tochter Gertrud und deren Ehemann Bäckermeister Oskar Schmall aus Berlin. Gemeinsam führten sie den Betrieb 12 Jahre, bis 1966 Karl Wolf und dessen Ehefrau Annegret, Tochter von Gertrud Schmall und Enkelin des Gründers Carl Becker, das Geschäft übernahmen. Nun hatte die Bäckerei einen neuen Namen: Bäckerei Wolf.

Karl und Annegret Wolf bekamen zwei Söhne, Thomas und Klaus, die sich beide dazu entschlossen haben, im Betrieb tätig zu werden. Thomas Wolf ist Bäckermeister und sein Bruder Klaus ist Konditormeister.

Im Laufe der Jahre wurden mehrere Filialen eröffnet, um für jeden Kunden erreichbar zu sein. 1995 wurde das Geschäftshaus am Stad 38 grundlegend saniert und mit dem Stadtcafé neu eröffnet.

Immer wieder wurde investiert und modernisiert, um einen hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten.

2003 wurde der Betrieb von den Eltern auf die Söhne übertragen, die die Geschäfte nun unter dem Namen „Bäckerei Wolf OHG“ führen.

1901 Hochzeit von Carl Becker mit Anna Becker geb. Gleim. Aus dieser Ehe gingen vier Töchter und ein Sohn hervor.


1905 Neubau des Wohn- und Geschäftshauses, dem heutigen Stammhaus, in der Wallgasse 21.

1934 Bau eines der ersten Dampfbacköfen in Eschwege (wesentlich verbesserte Backergebnisse vor allem im Bereich der Brötchen)

1954 Übergabe der Bäckerei an Tochter Gertrud und deren Ehemann Bäckermeister Oskar Schmall aus Berlin.

1966 Übernahme des Geschäftes durch Karl Wolf und dessen Ehefrau Annegret, Enkelin des Gründers Carl Becker und Tochter von Gertrud Schmall geb. Becker. Umbenennung in Bäckerei Wolf.

1971 Bau der ersten Mehlsiloanlage einer Handwerksbäckerei im Altkreis Eschwege - das Mehlsäcke schleppen hat ein Ende.


1972 Eröffnung der ersten Filiale am Stad 38.

1973 Eröffnung der zweiten Filiale im Stadtteil Niederhone. Im Laufe der Jahre folgten weitere Filialen.

1978 Erster Erweiterungsumbau auf dem vorhandenen Grundstück mit dem Bau eines neuen Ofens (12 qm Backfläche).

1983 Erwerb des Grundstücks Hospitalstraße 11, ehemalige Schmiede Mangold im rückwärtigen Bereich der Bäckerei. Abbruch der alten Bäckerei und Neubau eines modernen niveaugleichen Betriebs.

1990 Kauf der Bäckerei Schewe in der Luisenstraße, in der sich heute die Feinbäckerei und Konditorei befindet.

1992 Eröffnung des Brunnencafé's in Bad Sooden-Allendorf.

1993 Legt der erste Sohn Thomas seine Meisterprüfung im Bäckerhandwerk vor der Handwerkskammer Mannheim ab.

1995 Totalsanierung des Hauses am Stad 38 mit der Neueröffnung des Stadtcafés.

1997 Besteht Sohn Klaus die Meisterprüfung vor der Handwerkskammer München und Oberbayern als Konditormeister.

2003 Übergabe der Bäckerei Karl Wolf an die Söhne Thomas und Klaus.

2004 Modernisierung der neuen Räume im Stammgeschäft Wallgasse.

2006 Einbau einer modernen Ofenanlage um den gewohnt hohen Qualitätsansprüchen weiterhin gerecht zu werden.

2009 Eröffnung des "Café im Bahnhof" im neuen Stadtbahnhof Eschwege.